Прежде чем разобрать вопрос, что это такое – пароконвектомат, немного истории происхождения этого универсального кухонного оборудования.
Пароконвектомат заменит сразу несколько кухонных приборов, что поможет снизить затраты и освободить часть полезной площади на кухне.
Для каждого блюда требуется свой оптимальный режим, чтобы получилось именно так, как задумал повар.
Рекомендуется проводить регулярное техническое обслуживание пароконвектомата с заменой фильтров, проверкой мотора, вентилятора и других элементов.
Вакуумный режим: функция вакуумного приготовления сохраняет вкус и питательные свойства ингредиентов.
Оборудование для дезинфекции и очистки Рециркуляторы-облучатели
Конвектомат, пароконвектомат и конвекционная печь (духовка) — это все профессиональное кухонное оборудование, которое используется для быстрого и равномерного приготовления больших объемов еды. Однако у них есть некоторые отличия. Конвекционная печь — это печь с нагревательными элементами (горелками или ТЭНами), дополненными работой вентиляторов.
Многие модели оснащаются щупами, read more имеют большое количество пресетов, обладают памятью. Требуют определённых навыков и профессионализма в освоении.
Регулярная очистка. Устройство требует ежедневного ухода, чтобы избежать website накопления накипи, загрязнений.
Производители бытовой техники предлагают много различных устройств для термической обработки еды и приготовления разнообразных блюд: от простых домашних до оригинальных и сложных, ресторанного уровня. А что такое пароконвектомат? Название этого прибора хорошо известно работникам ресторанов и других заведений общественного питания, но не знакомо многим обычным хозяйкам.
Размораживание. Инвентарь может эффективно размораживать продукты, что особенно полезно в условиях быстрого обслуживания.
Кроме подразделения устройств по способу получения пара, все существующие модели можно поделить на виды по типу питания, особенностям управления и вместимости внутренней камеры.
Не открывайте дверцу пароконвектомата во время приготовления продуктов, так как это может нарушить равномерность нагрева here и замедлить процесс готовки.
Достижение высокой температуры за короткий срок позволяет получить эффект «запечатывания» мяса, что приводит к сохранению всех соков. Итогом становятся сочные и мягкие котлеты или филе.